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[엣징거 그라인더를 통한 바리스타 루틴비교 영상실험]
위 다섯개의 영상은 엣징거 코리아에서 실험한 영상으로 에스프레소 추출을 위해 일반 그라인더를 사용했을 때와 엣징거 그라인더를 사용했을 때의 바리스타의 루틴을 비교한 영상입니다.
일반그라인더의 경우 정교한 추출을 위해 [포타필터 tare - 그라인딩 - 계량 - 조정 - 탬핑]의 과정을 거치는데
엣징거를 사용할 경우 '포타필터 tare' 단계를 생략할 수 있고 적은 오차로 '조정' 단계에서 소요되는 시간을 줄일 수 있습니다.
1,2,3번 영상 세번의 연속 추출과정에서 각각 14, 13, 10초의 차이가 발생하는데 평균 1회 추출 시 12.3초의 인력이 소모됩니다.
1명의 바리스타가 1시간에 20회의 추출을 하고 일 8시간, 주 40시간 근무한다고 가정했을 때, 아래와 같은 비용절감효과를 가져올 수 있습니다.
4.1분 / 1시간 (587원)
32.8분 / 1일 (4,696원)
857분 / 1개월 (122,680원)
10,283분 / 1년 (1,472,154원)
*최저임금 (8,590원) 대입 시*
엣징거 그라인더의 포타필더홀더에 아카이아 스케일 모듈을 탑재하여 바리스타의 동선 효율성을 극대화 하였으며, 이를 통해 위와 같은 결과를 도출할 수 있었습니다.
#엣징거그라인더
